Como Fazer as Empanadas Peruanas

Em minha visita ao Peru,conheci as famosas empanadas peruanas.
Nunca comi algo igual...
Elas consistem em pastéis de carne, tipicamente assados, mas que também podem ser fritos e, que são, em geral, bastante picantes, temperados com pimenta-de-caiena ou malagueta de piri-piri. Os recheios variam mas os mais comuns são de carne de boi, de frango ou ainda de milho (humita) e de queijo com cebola. Também é característica da empanada um alto teor de gordura, que faz com que o recheio seja bastante úmido. Nas empanadas de carne de boi (as mais típicas), é comum que o recheio consista de carne cortada em pedacinhos bem pequenos (mas não moída), batatas em cubinhos, cebolas, azeitonas e passas de uva, tudo isso embebido em uma generosa quantidade de manteiga.

Espero que gostem.

Massa:
120 gramas de açúcar
- Um copo de água
- 120 g de banha de porco, 120 g de margarina
- 500 gramas de sal para todos os fins colher de chá de farinha
- 2 ovos batidos

Dissolva o açúcar e o sal na água. Reserve. Misture em uma tigela a manteiga e margarina. Em seguida, adicione a farinha e misture com a mão. Lentamente despejar a água de açúcar e sal, e continue misturando até obter uma massa lisa. Refrigere a massa por alguns minutos cobertos.
Faça algumas bolinhas como as de esfirras, para depois  abra cada um para colocar os recheios.


Torta:

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Uma colher de sopa de pasta de alho assado
- Uma xícara de cebola roxa picada
- 2 pimentões amarelos picados
- 400 gramas de carne em cubos pequenos
- Um copo de caldo de carne
- 5 círculos de preparação de massa base
- Cominho, pimenta


Em uma frigideira, aqueça o azeite e deixe marrom pimenta a pasta de alho, cebola e amarelo por alguns minutos. Adicione a carne e tempere com sal, pimenta e cominhos. Despeje o caldo de carne e deixe ferver por cinco minutos em fogo médio. Retire do fogo. Arrume o recheio no centro dos cinco círculos de massa, dobra, selo, amasse as bordas e escova com um pouco de ovo batido as empanadas. Asse por 15 minutos a 180 ° C. Retire e quente reserva.

Como fazer o Mojito Cubano

Mojito é um coquetel à base de rum branco originário de Cuba.
Sabe-se que floresceu na noite de Havana usando ingredientes nativos do Caribe. Os ingredientes são, além do Rum, o açucar (os especialistas recomendam o xarope de açucar, não o granulado), hortelã, limão e club soda.
A mistura de hortelã com bebidas é muito antiga. A exemplo do Bullshot, o Mojito teria sido criado por um inglês em alto-mar. A diferença, nesse caso, é que a história deste drinque era contada nos bares cubanos, em especial no "La Bodeguita del Medio", por ninguém menos que o escritor americano Ernest Hemingway. Segundo ele, o almirante e aventureiro inglês Francis Drake, o primeiro homem branco a aportar em inúmeras ilhas do Pacífico Sul, apaixonado pelos aromas da hortelã, teria sido o primeiro a misturar a planta com boas doses de rum.

Ingredientes:
1 dose Rum Branco ( 200 ml )
4 limão/lima
1 colher (chá) de açúcar amarelo ( Demerara ou Mascavo )
Club Soda
10 folhas de hortelã
Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador (o limão com casca) e estará pronto para o consumo.

Como fazer a tradicional Parrilla Argentina com molho Chimichurri

Bom dia Pessoal.
Em minha viagem para Argentina, fui experimentar a famosa parrilhada deles.
O asado tradicional dos Pampas estendeu-se a toda a população, e hoje, devido a qualidade e ao preço baixo, é consumido por todas as classes sociais. É até comum ver operários a preparar o prato na rua na hora do almoço.
Aos finais de semana, as famílias se juntam nos pátios das casas para desfrutar um asado mais sofisticado que inclui, além de famoso bife, todo o tipo de "achuras" (órgãos menores como os rins, intestinos, estômago, timo, e ainda morcelas e vários tipos de embutidos.
Nos pátios das casas aos domingos, nos parques e até em locais específicos em balneários, os uruguaios desfrutam seu asado.
Abaixo segue a receita de como fazer o famoso prato de parrilha Argentina com o molho Chimichurri que só encontrei lá até hoje.

O que precisa para se fazer um prato da tradicional Parrilla Argentina:
Bife de choriço, 500 g
Linguiça de choriço, um gomo por prato.
Frango
Sal grosso

Salgue o bife de chorizo com sal grosso. Sele bem e termine de cozinhar, deixando no ponto desejado.
Já a linguiça e o frango deixe assar bem.


Chimichurri:
Azeite de oliva, 150 ml
Cebola, 100 g
Alho, a gosto
Sal e pimenta, a gosto
Pimenta caiena, a gosto
Ají moído, a gosto
Vinagre branco, 50 ml
Orégano, a gosto


Para fazer o chimichurri: coloque todos os ingredientes secos em um pilão, acrescente o alho e a cebola, e soque bem. Adicione o azeite.
Prato acompanha uma bela batata frita.

Aprenda Fazer a bebida Margarita Mexicana

A origem da Margarita, bebida baseada em Tequila, é mexicana. Tequila é uma cidade perto de Guadalajara, onde estão as principais destilarias dessa bebida, feita a partir de agave azul (que nada tem a ver com o cáctus saguaro - símbolo de quase tudo que vem do México -, presente, inclusive, em muitas taças de Margaritas).
Tradicional coquetel mexicano criado em 1950 em homenagem a Margareth Sanders, uma dama da sociedade londrina que costumava passar suas férias em Acapulco, a Marguarita se popularizou rapidamente e ganhou o mundo, principalmente depois da Copa do Mundo de Futebol do México, realizada em 1970.
Esta bebida no México é tão apreciada que vende até em latinhas e Pet de 2 litros na maioria dos Supermercados.

Ingredientes:

2 colheres  (Suco de Limão)
40 ml de Tequila
20 ml de Cointreau ( Licor de Laranja )
Sal para borda do copo
Cubos de Gelo


Modo de Preparo:

Molhe a boca do Copo, com suco de limão, faça uma roda de sal em um prato e encoste o copo parar assim formar uma borda de sal. Junte todos os ingredientes em uma coqueteleira, misture bem e coe sobre o copo.

Como fazer Tacos Mexicanos

Taco é uma comida típica da culinária mexicana, consistindo em uma tortilla à base de milho que pode ser recheada com carne picada (frango, carne bovina ou de porco), queijo, alface e às vezes tomate.
Lá no México, é como se fosse nossos lanches do dia a dia,é muito comum ver até barracas de rua vendendo esta iguaria sensacional.
Espero que gostem.

Ingredientes:
4 tacos (compra pronto no mercado)

Recheio
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
300g de patinho moído ou frango desfiado
1 cebola picada
1 tomate picado
1/2 xícara (chá) de salsinha
2 colheres (sopa) de azeitona em lascas
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 xícara (chá) de alface cortada em tiras

Molho
1/4 xícara (chá) de ketchup
1/2 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de molho de pimenta
1 colher (sopa) de mel
1/2 colher (chá) de alho em pó
1 cravo amassado

Modo de preparo:

Recheio
Em uma panela, em fogo alto, aqueça o azeite, doure o alho e acrescente a carne ou o frango. Refogue até secar. Coloque a cebola, o tomate, a salsinha, a azeitona, a pimenta e refogue por mais 5 minutos, até a cebola e o tomate murcharem. Reserve.

Molho
Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Disponha os tacos sobre uma fôrma e leve ao forno, preaquecido, por cerca de 10 minutos. Retire do forno, recheie os tacos com a carne moída, disponha o alface e sirva com o molho à parte.


No México , colocam no recheio dos Taco, o famoso Feijão Mexicano junto com o recheio da carne.
Quem quiser fazer esta mistura, segue a receita do feijão também.


Ingredientes:

1/2 cebola picada

1/4 pimentão picado

1/2 kg carne moída (alcatra, coxão mole ou outra carne sem muita gordura)

Folhas de coentro picadas

1/2 kg feijão cozido temperado apenas com sal

1 lata de tomates pelados

1 pimenta dedo de moça picada

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1-) Dourar a carne no azeite;

2-) Dourar a cebola e o pimentão, adicionar os tomates pelados, o feijão e (com um pouco do caldo) e pimenta;

3-) Temperar e deixar cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos;

4-) Adicionar coentro picado antes de servir

Junte com o Recheio de Carne e descubra o sabor sensacional que tem o conjunto destes recheios.

Sangria Mexicana para este Helloween

Pessoal.
Em minha viagem ao México, fui bem na época de Helloween deles.
E nesta época, não poderia deixar de tomar a Sangria Mexicana
Hoje como é Helloween , irei passar a receita para vocês.


Ingredientes:

Vinho tinto: 1 litro
Laranja : 3
Rum : 4 colheres de sopa
Açúcar : 4 colheres de sopa
Maçã : 1 (vermelho)
Abacaxi : 1
Pessêgos : 2
Cereja : 200 gr
Morango : 100 gr
Gelo á vontade

Preparação Depois de contar com esses ingredientes podemos começar com a preparação de Sangria mexicana, seguindo estas instruções:

Em uma tigela, despeje o vinho, o suco de 2 laranjas espremido e o rum.
Corte a maçã descascada e corte ela em tubinhos. Corte em fatias as laranjas restantes e as coloque na tigela.
Corte o abacaxi em fatias, retire o centro, corte em cubos e adicione na sangria, então incorporar as cerejas e morangos .
Em seguida, corte em cubos de pêssegos descascados,adicionar os cubos de gelo e cubra a tigela com papel alumínio.Deixe gelar 2 horas antes de servir.

Happy Helloween a todos

Como se fazer o Guacamole Mexicano

Bom dia Pessoal.

O guacamole é uma iguaria típica da culinária mexicana, servida com uma grande variedade de pratos
É basicamente um puré de abacate bem temperado, que funciona como um complemento da salada, tendo sido exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana, mesmo que esta seja alterada de acordo com os gostos locais.
No Chile foi tão aceita esta iguaria, que até lanches famosos tipo Mc Donalds tem guacamole.
Eu mesmo acho Sensacional.espero que gostem.

Ingredientes
1 unidade(s) de abacate
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
1/2 unidade(s) de cebola picado(s)
quanto baste de coentro picado(s)
quanto baste de cebolinha verde picada(s)
quanto baste de pimenta malagueta
4 colher(es) (sopa) de suco de limão
quanto baste de sal

Modo de preparo
Amasse o abacate, misture os demais ingredientes.
Sirva com salgadinhos de pacote(Tipo doritos normal-sem sabor) ou torradinhas.

Se gostarem podem colocar até em lanches.

Como preparar o Ceviche Peruano

Boa tarde Pessoal.
Em minha viagem ao Peru, procurei experimentar algumas iguarias tipicas desde pais sensacional..
Uma destas iguarias foi o Famoso Ceviche, uma sensação gastronômicas do pais.
Em suma, um ceviche é feito com peixes ou frutos do mar em uma marinada ácida e apimentada. O resultado final é um fino equilíbrio entre texturas e sabores que leva à loucura seus apreciadores.

Dicas para um bom Ceviche.

O Pescado:
Tem que ser fresco, pode ser o pescado de sua preferencia.

Gosto Cítrico:
O limão é a fruta mais comum  para se obter a marina.
Ele que vai cozinhar o pescado.

A Cebola:
Geralmente é usada a cebola roxa, pois promove o equilíbrio cítrico.
São cortadas e fatias bem finas

As Ervas: 
A mais utilizada na cozinha peruana é o coentro,mais pode ser utilizadas também Salsa, manjericão, orégano...

A Pimenta:
Um contraponto apimentado ao frescor das ervas e cítricos.
Utilize a pimenta de sua preferencia.

Guarnições: Pode ser servir com Batata doce, alface e milho.


Ingredientes:
• 200 g de filetes de peixe
Marinada:
• 50 ml de suco de limão
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 1 colher de sopa de cebola roxa picada
• sal
Guarnições:
• 1 folha de alface
• 1 batata doce cozida
• Milhos a vontade



Modo de Fazer
1. Corte os peixes em cubos, junte à marinada e misture. Acerte o sal e a pimenta. Deixe repousar de 5 minutos, para peixes mais delicados, a 15 minutos, para peixes mais fortes

Esta foto foi tirada em Miraflores/Lima-Peru.

Como fazer a famosa Piña Colada Porto-Riquenha

Boa tarde pessoal.
Mais uma bebida sensacional que tomei em Merida-Mexico.
A Piña Colada ela é de origem Porto-riquenha mais que conquistou rapidamente todo caribe e america do norte.
Reza a lenda que a Piña Colada foi criada no hotel Hilton do Caribe, no Bar Beachcomber por Ramón “Monchito” Marrero, em Porto Rico no ano de 1954. A gerência do hotel pediu ao barman que criasse um drink exclusivo para o bar que atendesse o exigente paladar de sua clientela da alta sociedade.
Ele ficou três meses desenvolvendo a mistura até chegar ao equilíbrio correto dos ingredientes. O que reforça esta versão é o fato de que o leite de coco (Coco López), o pioneiro da categoria, foi criado no mesmo ano na Universidade de Porto Rico.
Hoje pelo Brasil, temos muitos bares e restaurantes que tem esta bebida em seu cardápio.
Espero que gostem.

Ingredientes :

1/2 dose de rum
1 Xícara de suco de abacaxi
1/2 dose de leite de coco
4 pedras de gelo moído
Leite Condensado a gosto
Açúcar a gosto

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes na coqueteliera com 6 pedras de gelo.

Servir em copo longo drink com frutas na decoração.

Como fazer a bebida Coco Loco Mexicano

Coco Loco é um coquetel que pouco se sabe, apenas conhecido por ser de origem caribenha. A Coco loco recebe o seu nome, obviamente, o coco, os frutos utilizados na sua preparação, o que pode ser encontrado em qualquer área dos trópicos. Este coquetel, você pode desfrutar de todos os países do Caribe, mas cada país tem sua própria receita, mas em tudo lá é algo muito comum, seus principais ingredientes, rum e coco.
Em Oaxaca (México), El Coco Loco Oaxacan mezcal é feita com Oaxaca, uma espécie de tequila, leite de coco e água.
No caso da ilha colombiana de San Andrés, em El Coco Loco é feita com três ingredientes em partes iguais de vodka, tequila e rum, também acrescentou suco de limão e creme de coco, é claro. Em qualquer parte da ilha de San Andrés é muito típicos viajantes de boas-vindas que oferecem um coquetel Coco louco, tanto que a segunda frase que você ouve um turista para chegar à ilha após uma saudação de boas-vindas é, "Take a Coco louco. "
A receita abaixo eu peguei na praia de Acapulco-Mexico
Espero que gostem.

Ingredientes
Um Coco
Mezcal ou tequila
A água de coco
Rum branco

Preparação
Em primeiro lugar, fazer um furo no topo do coco. Em seguida, extrair o líquido no seu interior e despeje em um liquidificador
Usando uma colher tire um quarto da carne de coco e adicione ao liquidificador com um copo de rum  e 3 dedos de Mezcal, pois é muito forte.... batemos todos os ingredientes.
Uma vez batido despeje a mistura do coco e adicionar alguns cubos de gelo, devemos ter em mente que o buraco deve ser grande o suficiente para entrar no gelo.
Se você quiser, podemos adicionar um pouco de suco de limão.

Varias maneiras de preparar uma Centolla chilena

A Centolla é com certeza o prato mais famoso da culinária chilena. Encontrada nas águas profundas e frias no sul do país, em profundidades de até 600m, é muito apreciada por chilenos e turistas, o que a torna uma iguaria bastante cara.
A primeira vez que fui ao Chile, tive que ir ao Mercado Municipal, experimentar esta iguaria
Olhando ele até parece uma aranha gigante.....mais a carne dele é uma das mais deliciosas que já comi.

O preço médio desta iguaria varia(CLP 79.999, por volta de R$ 320), ideal para 2 pessoas. Com a Centolla, serviram uma porção fumegante de alho frito com azeite, mais uma porção de arroz, fritas e salada de alface e tomate.
Hoje no brasil não é tão difícil de encontrar esta iguaria, um dos lugares que pode encontrar é a MarcoMar distribuidora.
Abaixo segue algumas receita sensacional desta iguaria...
Se quiserem, podem substituir a Centolla, por Caranguejos ou Siri em cada receita
Espero que gostem.

Centolha natural:

O mais fácil e nutritivo é comer as patas em seu estado natural , permitindo desfrutar de todo o gosto e aroma da centolla. O casco se corta com tesouras e retira-se a carne. Pode – se molhar a carne na manteiga derretida quente, acompanhado de torradas e uma taça de champagne. Este é o modo tradicional de consumo da centolla em todo o mundo. Massa com carne de centolla. Cozinhar a massa até quase estar pronta , preparar a carne da centolla (retirando o casca e os cartílagos), derreter em uma panela a manteiga, acrescentar os tomates picados e um pouco de alho (meio à 1 dente), misturar com a carne e fritar de 1 a 2 minutos, depois misturar com a massa e fritar tudo junto de 1 a 2 minutos. O prato está pronto para ser servido. Ovos fritos com carne de centolla. Derreter a manteiga em uma frigideira, acrescentar a carne da centolla e fritar de 1 a 2 minutos. Colocar os ovos na frigideira (2 a 3 ovos por pessoa) e fritar até ficar pronto. É um prato simples e rápido de se preparar, tem um gosto muito original ( peculiar)

Centolla Mares grelhado com creme de abacate, tomate gratinado e molho vinagrete de soja:

Modo de preparo 400 gr. de Centolla cortado e preparado Pimenta Caiena Óleo de cozinha2 abacates maduros1 colher de sopa de creme de leite fresco½ cabeça de alho amassada Suco de um limão2 tomates1 colher de sopa de cebolinha cortada fina2 colheres de molho de soja adocicado2 colheres de sopa de manteiga Sal e pimenta do reino Frite o Centolla em óleo de cozinha. Polvilhe sal e pimenta do reino. Deixe na panela até dourar. Divida em pedaços generosos ao servir. Tire a polpa do abacate com uma colher. Misture o restante dos ingredientes e faça uma mistura homogênea no processador. Os tomates são ralados e colocados em uma peneira durante a noite. Tempere com sal, pimenta e cebolinha. Misture o molho de soja com a manteiga derretida. Deixe esfriar à temperatura ambiente e sirva.

FETTUCCINE CENTOLLA:

Ingredientes: 250grs. Carne de Centolla, descongelada. 1 dente de alho pequeno, picadinho ½ xícara de manteiga ou margarina ¾ xícara de creme pesado  ½ xícara de queijo parmesão ralado ½ colher de sobremesa de pimenta 400grs de macarrão Fettuccine, cozido e escorrido  Sal 1 colher de sobremesa de salsa picada Modo de preparo Escorra e fatie  o caranguejo. Dourar o alho na manteiga. Misture em liquidificador o caranguejo, creme, queijo, pimenta; cozinhe e refogue até que fique todo aquecido. Adicione o Fettuccine; despejando suavemente. Sal a gosto. Adicione salsa. Rendimento de 6 porções.

ETOUFFE de CARANGUEJO:

Ingredientes: •    115g de manteiga  •    2 xícaras de cebola picadas  •   1 xícara de nabo picado  •   1/2 xícara de pimentão verde picado •  1/2 kg de carne de Centolla  •   2 colheres de chá de alho ralado  •   2 folhas de louro •   1 colher de sopa de trigo •   1 xícara de água  •   1 colher de chá de sal •   Pitada de caiena •   2 colheres de sopa de salsa bem picadinha  •   3 colheres de sopa de cebolinha verde picada Modo de preparo Em uma panela grande de fritar, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione as cebolas, nabo, e o pimentão verde e refogue até que os vegetais cozinhem, entorno de 10 a 12 minutos. Adicione a carne de caranguejo, alho e as folhas de louro e reduza o fogo a temperatura media. Aqueça até que  o caranguejo fique na mesma temperatura dos vegetais, mexendo ocasionalmente, mas sem quebrar a carne de Caranguejo. Dissolva o trigo na água e adicione à mistura do Caranguejo. Tempere com sal e caiena. Refogue até que a mistura engrosse, em aprox. 4 min. Adicione a salsa e a cebolinha verde e cozinhe por mais 2 min. Sirva sobre arroz. Rendimento: 4 porções.

Arroz de Centolla:

Ingredientes: 150g carne de centolla 100g de arroz cozido 1/2 cebola pequena picada 01 dente de alho picadinho 1/2 talo de salsão picado 30g pimentão amarelo picado sem pele s/ semente 50g petit pois (ervilha fresca) 50ml azeite de oliva 02 bananas cortadas em cubos. Sal Pimenta. Para empanar a banana: Ovos Farinha Fubá Óleo p/ fritar Modo de preparo Á parte frite a banana cortada em cubos e passada a milaneza na farinha, ovos e fubá e sirva em cima do arroz de centolha Preparo: em uma panela aquecida coloque, o azeite a cebola, alho,salsão,pimenta e frite tudo até murchar, junte o petit pois e a carne de centolla e deixe secar,a carne de centolla água.Em seguida junte o arroz cozido misture bem, veja o sal, acrescente pimenta moída na hora

Como preparar uma Michelada Mexicana.

Bom dia Pessoal.

Ir para o Mexico e não tomar a famosa Michelada, é como visitar este pais e não experimentar a pimenta mexicana.(Jalapeño).

A michelada é uma bebida mexicana feita da mistura de cerveja bem gelada, suco de limão, gelo, sal na borda do copo e molhos picantes.

Bem gelada ela é perfeita para acompanhar os muitos snacks mexicanos como guacamole, pambazo, nachos, etc.

Em casa eu fiz a Michelada "padrão": copo com muito gelo, suco de limão e cerveja bem gelada. Uma delícia! Mas eu ainda vou experimentar a receita original com molho de pimenta e molho inglês!

Mas aqui vai a receita original com molhos picantes para quem quiser tentar!

Abaixo segue a receita desta bebida fantastica.

Ingredientes

1 lata de cerveja clara ou escura ou Bock ( ao seu gosto )

suco de 3 limões

2 colheres de sopa de molho de pimenta

2 colheres de sopa de molho inglês

Modo de preparo

Misture o molho de pimenta, o molho inglês e o suco de limão em um copo longo com muito gelo e com as bordas com sal.

Despeje a cerveja devagar para não criar muita espuma.

Dica: Não coloque cubos de gelo muito pequenos para que o seu drink não fique aguado.

Chilli em pó e passe na borda de um copo alto. Pingue no copo quatro gotas de molho inglês e quatro gotas de molho de pimenta. Adicione as pedras de gelo, o suco de limão e complete com a cerveja.

Este processo do copo , pode fazer no canudo.... Fica Sensacional.

Foto tirada em Xochimilco(Cidade do México)

Aprenda Fazer o Delicioso Burritos Mexicano

Bom dia pessoal.

Hoje vou lhe ensinar a fazer burritos.

Na minha viagem ao México visitei a Casa dos Azulejos.

É um palácio localizado no centro histórico da Cidade do México , construído durante a era colonial . Ele é conhecido por este nome por causa de sua cobertura azulejos de Talavera cobrindo completamente a fachada exterior do edifício, tornando este local uma das jóias mais bonitas do barroco espanhol.

Lá tem um restaurante fantástico no qual experimentei uma das melhores iguarias mexicanas chamada Burritos.

O Burritos também é preparado com a massa parecido com a de panqueca. A Ele é servido enroladinho e os recheios também variam. Ele pode ser recheado com carnes, queijo, tomate, feijão, chilli, entre outros.

Ingredientes

·                    6 discos de massa de tortilha de trigo (comprada no supermercado ou feita em casa);

·                    300 g de músculo moído;

·                    3 conchas de feijão cozido (sem tempero e sem caldo);

·                    1 col. (arroz) de arroz branco cozido e sem tempero;

·                    1 cebola pequena picada em cubinhos;

·                    Cebolinha picadinha a gosto;

·                    2 tomates maduros picados em cubinhos e sem sementes;

·                    3 colheres de sopa de queijo cheddar cremoso;

·                    1 col. (chá) rasa de tempero base de alho e sal;

·                    2 pimentas chilli frescas, picadinhas e sem sementes;

·                    4 col. (sopa) de azeite extra virgem;

Modo de preparo:

·                    Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente o tempero base de sal e alho e refogue a cebola.

·                    Quando a cebola estiver bem cozida e tenra, adicione a carne moída, misture e cozinhe até secar a água.

·                    Adicione a cebolinha (e o coentro) e os tomates picados. Misture e deixe secar mais um pouco.

·                    Junte o feijão e o arroz e a pimenta chilli. Misture tudo e ajuste o sal se necessário.

·                    Em um prato, disponha os discos de tortilha de trigo em temperatura ambiente e espalhe uma fina camada de cheddar sobre cada um. Em seguida, coloque duas colheres de sopa bem cheias do recheio no centro de cada um e enrole como se fossem panquecas.

 .

Bebidas Pisco e Pisco Sour

Boa tarde Pessoal.

Em minhas viagens pelo Peru e Chile, conheci uma bebida chamada PISCO

O Pisco é uma água ardente feita com uva.

É baseado fundamentalmente na destilação do mostoproveniente de uvas. Trata-se de um termo pre-hispânico (quechua) cuja origem remonta-se à "Villa de Pisco" atualmente localizada no litoral do Peru, nome quechua que significa "ave" ou "pássaro", foi fundada en 1640, nas inmediações do assentamento indígena do mesmo nome.

Existe uma diferença histórica entre o Peru e o Chile sobre a exclusividade de usar o nome. Enquanto o Peru defende que é uma denominação de origem (similar a Champagne, por exemplo) qual somente pode usar o termo "pisco" aquele produzido no Peru, o Chile discute que é um nome genérico (como vinho ou uísque)

Um guia peruano me informou , que na época que os espanhóis invadiram o Peru, ele ficaram impressionado com a qualidade do vinho Peruano, e não aceitavam que os vinhos fossem melhores que os da Espanha..

Com isto por um certo período, foi proibido a venda de vinho no Peru.

Como o vinho estava proibido, inventaram esta água ardente feita de uva.

Se é verdade isto não sei, mais o que posso afirmar é que até hoje existe uma certa rivalidade entre o povo Peruano e o povo Chileno, e uma destas rivalidades é por causa desta bebida, pois ambos falam que inventaram primeiro o PISCO e o outro plagiou a idéia.

Esta bebida pura é muito forte, parece muito a nossa água ardente; Por isto inventaram o Pisco Sour, que mistura alguns ingredientes, para quebrar o teor Alcoólico que pode chegar em até 45%

Abaixo segue o modo de preparo.

Ingredientes:

Para o drinque:

.40 ml de pisco

.suco de 2 limão

.2 colheres (chá) de açúcar

.1/2 colher (sopa) de clara em neve

.gotas de angostura a gosto

.4 pedras de gelo

Para crustar a taça:.5 gotas de suco de limão

.1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Para crustar a taça:

Prepare a taça de coquetel umedecendo a borda com o limão. Deite a borda em um pires com o açúcar. O processo se chama crustar com açúcar. Não está no dicionário, embora o termo seja corrente entre os iniciados.

Para fazer o drinque:

Ponha na coqueteleira quatro pedras de gelo, o pisco, o açúcar, o suco de limão e a clara em neve. Agite bem e sirva na taça de coquetel. Finalize com as gotas de angostura.

Agora já sabem.

Se forem tanto para o Peru ou para o Chile, experimentar esta bebida será obrigatório.

Conheça a iguaria Chilena chamada LOCO

Bom dia Pessoal.
Em minha visita ao Chile, não pude deixar de experimentar uma iguaria chamada LOCO.

LOUCO'' ou'' O Abalone chileno é um molusco, cujo nome científico é Concholepas , é um marisco única e deliciosa que vive exclusivamente na costa do Chile e sul do Peru. Sua carne é muito apetitoso e superexploração levou a restrições e estar sob constante controle por parte das autoridades. É um tipo de caracol Sua casca é grossa, oval, pálido e seu corpo é mole. A proibição por tempo indeterminado, em vigor desde 1989. Era estritamente entre 1989 e 1992. Após essa data foram exceções aplicadas para mergulhadores credenciados comerciais. As restrições de cotas e fechamentos estão aplicando no âmbito de uma legislação de pesca novo. O tamanho mínimo legal para a remoção é de 10 cm. 

Quem quiser arriscar a fazer esta iguaria em casa, segue a receita.
O que posso dizer é que tem um sabor sensacional, mais é muito, mais muito difícil achar aqui no brasil.

A receita é de LOCO cama de alface
A FOTO abaixo já é uma receita mais simples, preparado o LOCO com Maionese.

Abalone cama de alface

Ingredientes para preparar cama de alface Abalone
1 não pode encontrar aqui abalone frescos
50 gr. ou lata pequena de cogumelos
1 pé de alface
2 colheres de sopa de óleo
6 cebolinhas, pequena
6 discos finos de gengibre
Para o molho
6 colheres de sopa de caldo de carne
1 colher de sopa de molho de ostra
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de óleo de gergelim
Deseja calcular estas quantidades em outras unidades de medida? usando nosso conversor.
preparação
Cogumelos cortados pela metade.
Branquear a alface, isto é, ponto de ebulição da água de um minuto, remover e escorrer bem, colocar no fundo de um tinteiro.
No calor wok a 2 colheres de óleo, refogue as cebolas, uma vez quentes, picado, use também parte dos caules e gengibre ralado.
Legumes refogados uma vez, adicione o abalone, cortado em discos finos, refogue um pouco e adicione os ingredientes do molho, quando o molho um pouco engorda derramar toda a cama de alface.
Você pode usar outras verduras.
Em vez de abalone também pode fazer o prato com vieiras músculo branco, este músculo a ser mais suave do que a abalone, você pode colocar inteiro ou cortado ao meio.

Bom dia Pessoal.
Aqui, vou postar comidas e bebidas tipicas que conheci pelo mundo a fora.
Um grande abraço a todos.