Haggis - Iguaria Escocesa

Órgãos de ovelha cozidos dentro do estômago  Haggis
Além de ser o país do clássico "O Médico e o Monstro", a Escócia também é famosa por outra obra bastante assustadora, mas no campo da gastronomia: o Haggis, como é conhecido o prato, é composto de coração, pulmões e fígado de ovelhas cozidos dentro do estômago do próprio animal.
Depois de cozinhar por três horas, o alimento é cortado com uma faca, proporcionando um espetáculo gastronômico de deixar muitas pessoas "sem estômago": as entranhas se derramam na tigela como uma espécie de virado de órgãos frescos.

Alguém teria coragem?

Até a próxima pessoal.

Churrasco de Morcego - Iguaria do Vietnã

Morcegos são um dos símbolos de algo assustador,os sugadores de sangues.
Apesar de conter a doença da raiva, não impede que eles sejam consumidos no Vietnã. Esse mamífero alado é encontrado em abundância nas cavernas do país e, também, nos carrinhos de guloseimas e restaurantes da região. Seja servido na forma de guisado ou de churrasco, uma coisa é certa: o corpo do bichinho requer certa preparação antes de virar comida.
Normalmente, a pelagem do morcego é queimada, enquanto a cabeça e as asas são removidas. Depois disso, a carne do bichinho pode ser cortada em pedaços, que serão cozidos ou fritos. Já os morcegos menores são grelhados e comidos inteiramente, incluindo os pequenos ossos do esqueleto do animal. O cheiro é bastante forte e o chefe de cozinha pode disfarçá-lo com alho e molho apimentado.

Alguém se arrisca?

Um grande abraço e até a próxima

Bratwurst - A Famosa Salsicha Alemã

Bratwurst é uma salsicha de origem alemã, composta por carnes de porco , vaca e por vezes vitela.

O Nome em Alemão deriva da palavra composta Bratwurst , pertencente ao alto alemão antigo. A palavra Brat -  significa carne cortada em pedaços pequenos e Wurst significa Salsicha, tal como hoje.

Normalmente são grelhadas, mais por vezes também cozidas num caldo

Mais existe uma outra salsicha alemã com o mesmo nome só que feita de sangue de carne ou vaca cozido com um pouco de gordura até que atinja o ponto de coagulação. A especiaria é servida na França, Irlanda, Grã-Bretanha, Alemanha e alguns países da América Latina, como o Brasil. Lembre-se também de que, muitas vezes, o invólucro das salsichas é feito a partir dos intestinos dos animais abatidos.

De acordo com o site Gourmet, os fãs desse alimento dizem que ele possui um sabor parecido com o de uma salsicha comum. Porém, muitas vezes ele tem gosto forte e ferroso, similar ao que sentimos quando cortamos a língua ou machucamos a gengiva com fio dental.

Qual seria sua preferencia?

Um grande abraço e até a proxima.

Black coffee Marfim(Café de esterco de Elefante)

O café chamado Black Ivory tornou-se um dos caféz mais caras do mundo. Essa bebida tem ligeiro toque de terra com esterco de elefante.
è isto mesmo pessoal, esterco de elefante.
O empresario canadense Blake Dinkin,que desenvolveu o método de refino do café mais caro do mundo.
O grão de café é digerido e expelido por um elefantes tailandeses, antes de ser moído e colocado na xícara, que custa cerca de R$ 100.

O café Black Ivory (marfim negro), o mais caro do mundo: cerca de R$ 2.200 por quilo, está disponivel apenas em hotéis de luxo na Tailândia, Maldivas e Abu Dhab

Imagina você tomar um café que foi tirado do esterco do elefante, e ainda pagar este preço.
Por isto eu falo, tem gosto para tudo né.

Quem for apreciador de Café não pode deixar de experimentar.

Um grande abraço e até a próxima.

Receita de Carne de Rã

Bom dia Galera.

Hoje vou passar a Receita de Rã.
Muitos acham um bicho nogento e bate o pé que nunca comeria.
Mais se colocarem um frango a passarinho e a carne de Rã ao lado, dificilmente irão reconhecer qual é qual.
O gosto é muito parecido.
Uma delicia.


Ingredientes:

500g de rã
1 cebola picada
1 cenoura picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
Suco de 1 limão
1/2lata de molho tomate c/ pimentão
1 colher de chá de maizena
sal, ervas finas, manjerona, pimenta do reino
1 copo de vinho tinto seco.


MODO DE PREPARO

Tempere as rãs com o sal, ervas, manjerona, pimenta e o suco de limão e deixe descansar por 30 min
Derreta a manteiga, junte o azeite e doure os alho e a cebola, quando estiver semi-dourados, tampe a panela e deixe refogar em fogo baixo por 5 min, acrescente a cenoura e deixe por mais 10 min
Coloque as rãs sem o caldo, doure as, depois acrescente o caldo, o vinho e o molho de tomate, deixe cozinhando em fogo médio por 25 min
separe um pouco do molho e dissolva a maizena, junte tudo para engrossar o molho da panela

Espero que gostem e até a próxima.

Pastel da Carélia - Iguaria Filandêsa

Pastel da Carélia (ou karjalanpiirakka, em finlandês) é um pastel tradicional da culinária da Finlândia, mais concretamente da região da Carélia. Os pastéis da Carélia constituem uma denominação de origem protegida, de acordo com as normas da União Européia. Embora tenham tido origem na parte oriental da Finlândia, é possível encontrá-los em todo o país, na maior parte das pastelarias.

A massa é preparada com farinha de centeio, podendo o recheio ser confeccionado com arroz ou com batata.

A partir da massa, são produzidos discos muito finos, com cerca de 10 cm de diâmetro. Sobre estes é colocado o recheio. As extremidades são dobradas de fora para dentro em cerca de 1 cm, por forma a se obter um rebordo e um aspecto oval. Os pastéis são, depois, cozidos em forno quente. No fim, são pincelados com uma mistura de leite e manteiga, podendo ser barrados com uma mistura de ovo, manteiga (ou requeijão ) e salsa , ou até mesmo acompanhados com presunto.Existem fábricas especializadas na produção destes pastéis, de acordo com as normas estipuladas pela União Européia. Em alguns casos, a produção ascende a 40.000 pastéis por hora numa única fábrica

Quem for para este lindo pais, não pode deixar de experimentar esta iguaria.

Um grande abraço e até a próxima.

Sannakji - Iguaria Coreana

Sannakji, pequeno polvo vivo, é um dos alimentos mais da Coreia.. Sannakji é um dos raros alimentos que realmente luta para trás quando se comido, então você não pode tomar essa comida leve. Sannakji é um pequeno polvo preparado vivo, e, geralmente, os tentáculos são a refeição. Estranhamente, os tentáculos ainda tem algum pontapé neles, então você deve mastigar, mastigar, mastigar e mastigar um pouco mais. Estes post-mortem squiggling tentáculos tomar algumas vidas humanas com eles a cada ano.Infelizmente, alguns comedores exóticas não mastigar os tentáculos o suficiente e eles acabam ficando sufocada, mas o número é muito pequeno, então não se preocupe.
O prato é exclusivo para dizer o mínimo, mas a melhor parte é a adrenalina. Dizem que tentáculos ficam presos ao céu da boca, bem como a língua e as bochechas internas. Mastigar, mastigar, mastigar são os únicos pensamentos em minha mente quando comer e deve ser o seu também, se você decidir experimentar esta iguaria.

Abraços e até a próxima

Receita da Shiokara - Iguaria Japonesa

Shiokara é feito de sal lula semi-fermentado em suas próprias entranhas e é uma espécie deChinmi, literalmente "gosto raro. Japonês como shiokara com arroz ou com saquê. Shiokara é um gosto que você pode querer perder quando você visitar o Japão.

Fazendo shiokara

Shiokara, como outros Chinmi no Japão é muito popular entre os bebedores , Miwa, um devoto amashiokara sal no arroz. Para fazer ika-no-shiokara, você só precisa de uma lula fresca (ika) e sal(Shio). A quantidade de sal pode variar dependendo do seu gosto. Aqui estão os principais passos que são necessários.

1.  Limpe a salvar o kimo 'fígado' (glândula digestiva) dos internos squid.

2.  Remover "pele" e corpo de lula fatia (e as pernas se desejar).

3.  Polvilhe com sal e deixe durante a noite.

 È como deixar uma carna na salmoura.

4. Passe coragem através de peneira.

Aqui nesta etapa você vai espremendo a Lula na peneira, até formar um liquido grosso e víscoso.

5. Adicionar lula cortada para tripas salgadas pressionado e deixe durante a noite. Se estiver disponível, adicione fatias finas kombu (alga seca) também.

Com uma toalha tire o sal, e depois adicione na pasta de Lula.

6. Adicionar tiras de Bombu e uma pequena quantidade de saquê mirin e para a fragrância. Deixe fermentar por mais alguns dias

Depois de uns 3 dias de fermentação temos o resultado desta receira

Muitos dos mais tradicionais Japoneses, não gosta desta receita pelo gosto.

Mais para quem quer arriscar a comer algo diferente e exótico, este prato é uma boa pedida.

Um grande abraço e até a próxima

Surströmming - Iguaria Sueca.

Surströmming é uma iguaria sueca que consiste em arenque fermentado.
Arenques são pequenos peixes gordurosos (a gordura está dispersa por toda a carne e pele) do gênero Clupea encontrados nas águas temperadas e rasas do Atlântico Norte, do Mar Báltico e do Pacífico Norte.
O surströmming é vendido em latas, que quando abertas soltam um forte cheiro. Devido a este fato, geralmente as refeições com este prato são feitas ao ar livre. No entanto, abrir a lata em baixo da água atenua o odor, além de evitar que a pessoa que abra a lata seja molhada com salmoura, já que o processo de fermentação aumenta a pressão no interior da lata.
Em abril de 2006, diversas companhias aéreas (como a Air France e a British Airways) proibiram o surströmming em seus aviões, afirmando que as latas pressurizadas são potencialmente explosivas. Com isso, o produto não está mais a venda no aeroporto de Estocolmo. Os produtores de surströmming afirmam que é um mito afirmar que uma lata de peixe pode explodir.
A real é que devido a fermentação, sua lata fica inchada e parace que vai explodir a qualquer momento, não passa de um mito, pois nunca teve um caso de explosão da uma lata deste peixe.

O arenque fermentado come-se enrolado em pão fino e estaladiço, da grossura de um crepe (klamma), com manteiga, cebola, cebolinho, fatias de batata. Também há uma espécie de requeijão de leite de cabra ou creme fraiche.

Até a proxima pessoal

Receita do Cockscomb Italiano ( Crista de Galo)

Quem disse que a Europa não tem alimentos estranhos...rsrs
O Cockscomb nada mais é e a crista do galo
Aquela parte carnuda da crista do Galo eles fazem petisco.

Abaixo segue a receita para quem quiser experimentar .

É uma receita bastante antiga, do sec. XV/XVI, Italia .
Como devem imaginar para que seja o mais fiel requer algum ritual não habitual nos nossos tempos. Esta receita é para 4 pessoas.
Arranjar 40 galos de grandes dimensões, com idade superior a doze anos de idade e no momento de cortar a cristas a sua cabeça terá que distar do chão cerca de 60 cm. Depois de cortar, remover a pele exterir e espremer. Lavar em agua corrente.
Depois de arranjadas colocar num alguidar as cristas e juntar 48 sementes de coentros e sumo de 2 limões. Depois de estar um pouco nesta marinada, levar ao lume de lenha com agua para ferver. Estará pronto quando as cristas estiverem cozidas. As cristas ficam brancas. Passar por pão ralado.

Acompanhamento:  Recortar cenoura e beterraba crua com forma de crista de galo.


Forma de servir: Dispor numa travessa intercalando as cristas de galo e as “cristas” de cenoura e beterraba. Fica muito colorida.


Esta receita foi retirada do Livro Notas de Cozinha de Leonardo da Vinci. Já agora por curiosidade a cozinha era a sua grande paixão e a pintura o seu passatempo.


Até a próxima galera

Vinho de Rato - Iguaria Chinesa

Qual seria a substância mais nojenta que você poderia imaginar em um vinho? Tenho certeza que filhotes de rato não estão entre elas. Mas acredite que esta é uma bebida tradicional na China. Ela nada mais é do que o afogamento de ratinhos vivos com, no máximo, três dias de idade. 
Depois de fermentar por um ano, ele está pronto para ser consumido. Segundo a crença chinesa local, o vinho de rato é útil na cura para quase qualquer doença imaginável, incluindo asma e problemas no fígado, entre outras.
Eles acreditam que este vinho faz bem a saúde...um tipo de fortificante 
Tome doses diárias que você melhora sua saúde.
São vendidas até em super mercados.
Prefiro um vinho São Tomé  viu rsrsrsrs

Abraços e até a próxima

Vinho de cobra - Iguaria Chinesa e Tailandesa

Vinho de cobra?

Embora não tenha aspecto semelhante aos vinho que nos habituamos a ver ebeber, é assim que a bebida asiática é conhecida e apreciada em algunspaíses do sudeste asiático, como Vietnã, Tailândia, Camboja . Para, basta colocar algumas cobras ou escorpiões dentro de umagarrafa transparente cheia de licor de vinho de arroz e algumas ervas,que são adicionadas antes da bebida ficar fermentando durante alguns

meses. As serpentes peçonhentas são preservadas para que o veneno sejadissolvido no licor de vinho de arroz. Como o veneno das serpentes é àbase de proteína, ele acaba sendo neutralizado naturalmente pelos

efeitos do etanol, não tornando-se perigoso para a saúde.Para produzir tão assustadora bebida eles preferem usar cobras venenosas, pois acredita-se que o veneno, quando dissolvido no álcool, faz bem para a corrente sanguínea.O uso de serpentes e seus tecidos na medicina oriental é antigo, trazendo boa saúde e vitalidade. O primeiro uso registrado desta bebida

foi na China, por volta do ano 771 A.C.A fabricação dessas bebidas é considerada uma arte. Para fabricar um vinho de cobra, por exemplo, o primeiro passo é comprá-las ou pegá-las

na floresta, algo que pode ser bem perigoso, como é de se supor. Depois,

para que fiquem em pé nas garrafas, os répteis são mergulhados em álcool. Quando a cobra ficou na posição correta, o recipiente é esvaziado e completo com vinho de arroz. A cobra deve ficar mergulhada no vinho por pelo menos 10 dias; antes disso, não se deve tomá-lo.Este elixir, dizem os fabricantes, curam diversas doenças, como bronquite e dor nas costas. Isso porque os vinhos absorvem a força e a saúde do animal, ainda que os órgãos vitais não façam parte da receita.

Para fazer vinho de gatos ou ursos , por exemplo, é preciso remover o coração, o pulmão e os rins. Se não forem removidos, estragarão o vinho.

Outra coisa que estraga o vinho é o uso de animais errados, como peixes

ou cavalos, citados por um produtor como não tendo bons efeitos sobre a bebida.

Alguém teria coragem?

Até a próxima galera.

Tong zi dan -Chines( Ovo fervido com Xixi)

são uma iguaria tradicional de Dongyang , China feita por cozinhar os ovos na urina coletadas de meninos. [ Todos os anos em tempo de início da primavera, a urina de meninos pré-púberes de escola, de preferência menores de 10 anos são coletadas e cozido com ovos e vendido para 1,50 yuan,  em torno de duas vezes o preço de um regular ovo cozido . residentes Dongyang acreditar "o corpo diminuição ovos calor, promover uma melhor circulação do sangue e geralmente só revigorar o corpo ".Em 2008, Dongyang reconheceu os ovos como "local do património cultural imaterial

Preparação.

A urina é coletada a partir de banheiros da escola  ou meninos urinar diretamente em baldes de coleta estabelecidos pelos fornecedores. Os ovos são embebidos e cozidos na urina. As conchas estão rachados e cozidos mais em fogo baixo como ovos de chá . Cozinhar leva todo o dia.

Supostos beneficios para saúde.

Residentes Dongyang acreditar "os ovos diminuir o calor do corpo, promovem melhor circulação sanguínea e geralmente só revigorar o corpo".  De acordo com um médico de medicina tradicional chinesa , cristais na urina são como ren zhong bai . "Não podemos tratar a deficiência de yin , diminuir o calor interno do corpo, promover a circulação do sangue e remover a estagnação do sangue ". Um médico disse que a urina não tem propriedades benéficas para a saúde, pois é simplesmente um produto de resíduos, enquanto outro rotulou insalubridade, mas não se opôs para a prática do consumo dos ovos.

Agora teria coragem de comer um ovo fervido no xixi de um garoto virgem ?
Eu não..rsrsrsrs

Abraços e até a proxima

Escamoles Mexicanos.(Ovas de Formigas)

Esta imagem acima que estão vendo não é arroz.
São ovas de Formigas.
Os Escamoles, são bem comuns nas cidades do Mexico.
Escamoles são as larvas de formigas do gênero Liometopum . Eles são colhidas as raízes da Agave tequilana (tequila) ou Agave americana (maguey- mezcal ) plantas em México.
Em algumas formas de cozinha mexicana , escamoles são considerados uma iguaria e são muitas vezes referidos como "caviar inseto". Eles têm um queijo cottage-como consistência e sabor amanteigado, ainda um pouco de noz.

 Espero que tenham gostado

Até a próxima

Stinkheads (Tepa) - Iguaria do Alaska

Stinkheads (Tepa), cabeças de salmão fermentadas, são um alimento tradicional dos povos Yup'ik no sudoeste do Alasca. A maneira usual de prepará-los era colocar as cabeças de salmão e vísceras de salmão em um barril de madeira, cubra com pano de saco, e enterrá-lo no chão por cerca de uma semana. Por um curto período de tempo em tempos modernos, sacos plásticos e baldes substituiu o barril, no entanto este aumento o risco de botulismo. Presentemente, Yupik tipicamente fermentar cabeças de peixes no chão em vez de plástico para evitar o risco de botulismo relacionado com a fermentação de produtos de origem animal, em recipientes de plástico.
Depois que a carne do animal tiver com podre e com mal cheiro, é desfiada ou mesmo fazem com as cabeças inteiras caldos quentes.

Espero que tenham gostado.

Abraços

Hákarl - Iguaria da Islândia.(Carne de Tubarão podre)

Para quem acha quem acha que já comeu de tudo nesta vida, ainda não viu nada.

O tubarão utilizado, o tubarão-da-groenlândia, é, em si, venenoso, quando se encontra fresco, produzindo efeitos semelhantes a uma embriaguez extrema, devido a uma concentração elevada de ácido úrico. Mas, pode ser consumido após cozedura em várias águas ou após ser enterrado para putrefacção durante vários meses, sendo exposto a vários ciclos de congelação e descongelação.

Possui um cheiro intenso de amoníaco, não muito diferente de muitos produtos de limpeza. É normalmente servido em cubos com um palito e consumido acompanhado por cálices da aguardente local, denominada brennivín. O consumo de hákarl é frequentemente associado a robustez e força.

Trata-se em parte de um alimento de gosto adquirido, que necessita de algum tempo para a habituação. Aconselha-se aos principiantes que tapem o nariz ao tentarem ingerir o primeiro pedaço, de forma a evitarem o surgimento de vómitos, devido ao odor intenso.

Pode possuir uma cor avermelhada ou branca. O hákarl, em especial a variedade vermelha, é considerado de digestão fácil para pessoas com úlceras.

A preparação tradicional do hákarl começa com o corte em pedaços da carne do tubarão. Em seguida, a carne é enterrada com pedras, para apodrecer entre 6 a 12 semanas, dependendo da estação, para depois ser pendurada a secar numa cabana, durante 2 a 4 meses. Durante a secagem, o tubarão desenvolve uma crosta acastanhada, que é removida antes de servir. O método moderno consiste em comprimir a carne do tubarão num contentor de plástico de grandes dimensões.

Bom resumindo.... você vai para Groelândia e come uma carne podre e fedida.

O hákarl é carne de tubarão decomposta. O tubarão fica enterrado para fermentar em seus próprios fluidos durante vários meses, em seguida, é cortado em tiras e pendurado para secar.

Alguém teria coragem?

Abraços e até a próxima.

Witchetty Grub - Iguaria Australiana.

Vamos falar sobre Witchetty grub
Este nome é um termo usado na Austrália para larvas comestíveis de várias mariposas. Especialmente se aplica à larva da mariposa Endoxyla leucomochla, que se alimenta das raízes do arbusto Acacia kempeana, encontrado na Austrália central.
Bom.. esta iguaria é uma comida tipica dos aborígenes australiano,mais que agora dominam restaurantes finos  de Sidney, capital Australiano.
Dizem que ao morder esta larva estoura uma quantidade enorme de pus na boca com gosto de madeira. alem do seu corpo ser parecido com chiclete .rsrsrs

Quem gosta de comidas exôticas e ir para Austrália não pode deixar de comer esta Iguaria.
Eu mesmo depois de Assistir o programa da Discovery A Prova de Tudo, me recuso a comer esta Iguaria..rsrsrs
Quem não assistiu este episodio , segue o link deste momento(http://www.youtube.com/watch?v=X5oM7GAVSp8).

Abraços e até a próxima

Receita do Tacacá(Deliciosa Iguaria de Manaus)

O Tacacá
è um tipo de sopa preparada com um caldo fino na cor amarela chamado TUCUP, no qual se coloca goma de tapioca, camarão seco e Jambú.
Serve-se em cuias bem quente com um pauzinhos tipo o Hashi japonês.

Abaixo segue a receita do Tatacá.
Ela da para 10 porções e a dificuldade é moderada.
Mais vale a pena, pois é muito bom.

Ingredientes da Receita de Tacacá

2 litros de (tucupí *)
4 dentes de alho
Chicória
Alfavaca
1 colher de chá de sal
4 pimentas de cheiro
2 maços de jambu
1/2 kg de camarão salgado (seco)
1/2 xícara de goma de mandioca
Pimenta de cheiro

Como Fazer Tacacá

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela o tucupí, tempere com alho, chicória, alfavaca e sal, leve ao fogo e deixe levantar fervura. Baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
Cozinhe o jambu em água quente, até que os talos ficarem macios, retire, escorra e reserve.
Retire a cabeça do camarão e deixe de molho em uma vasilha com água para retirar o sal.
Ferva 4 xícaras de água com sal a gosto, dissolva a goma em uma vasilha com água fria, acrescente ao poucos na água fervendo, até ficar um mingau grosso.
Sirva em uma cuia nesta sequência: duas colher de sopa de tucupi, uma concha de goma, uma concha de tucupi, algumas folhas de jambu e 5 camarões, sal e pimenta a gosto.
Na falta da goma de mandioca pode ser usado o polvilho azedo.


Espero que gostem



* O que é Tucupi(Tucupi é um tempero e molho de cor amarela extraído da raiz da mandioca brava, que é descascada, ralada e espremida (tradicionalmente usando-se um tipiti). Depois de extraído, o caldo "descansa" para que o amido (goma) se separe do líquido (tucupi). Inicialmente venenoso devido à presença do ácido cianídrico, o líquido é cozido (processo que elimina o veneno)e fermentado, de 3 a 5 dias, podendo, então, ser usado como molho na culinária.

Espetinho de Escorpião da China

Na parque Longtan em Pequim(China) existem barracas no qual é vendido espeto de escorpião.
Não falei errado..... é de escorpidão mesmo.
Esta é uma das iguarias que os chineses mais gostam.
Enquanto lá um espetinho de frango custa em torno de R$3,00 o de escorpião custa R$9,50.
Em si esta Iguaria não tem muita carne...
A Casquinha dele lembra a casca de camarão, mais nada haver o gosto.
Vc morde aquilo e sente o gosto de oleo velho..rsrsrsrs
Quem for para lá e ter a coragem de comer este inseto, não se preocupe.. o tipo de escorpião frito não é venenoso.
Basta só ter coragem para comer esta iguaria.

Abraços e até a proxima

Ovos centenários – Iguaria Chinesa

Ovo centenário, também conhecido como ovo preservado e ovo de cem anos, é um ingrediente da culinária chinesa que é feito pela conservação de um ovo de pato, galinha ou ganso em uma mistura de argila, cinzas, sal, cal e amido de arroz, por diversas semanas, ou por meses, dependendo do método de preparo. A gema do do ovo assume uma coloração que varia radialmente entre o verde claro e o verde escuro, enquanto a clara varia entre o marrom escuro e a transparência. A gema é cremosa com um aroma acentuado, e possui um sabor que se assemelha ao de queijo. A clara possui uma textura que se aproxima da textura da clara cozida, mas possui pouco sabor. Alguns ovos centenários possuem padrões fractais na superfície, se assemelhando a fractais de Koch. O ovo centenário é considerado uma excentricidade no ocidente, porém uma iguaria no leste asiático.

Quem tiver interesse , alguns restaurantes da liberdade vende esta iguaria.

A parte escura da clara, o gosto é igual a de um ovo normal... já a parte da gema, tem um gosto bemmm salgado e um cheiro nada agradável.

Abraços e até a próxima.

Sopa Chinesa com de ninho de passarinho

Já ouviu dizer em comer uma sopa com pedaço de ninho de passarinho?
Não estranhe pessoal, é isto mesmo..rsrsrs
Você estaria disposto a pagar US$ 10 mil por 1 kg de ninho de passarinho? Mas veja, não é um ninho qualquer, mas um ninho feito da saliva de um tipo de andorinha. Esse ninho é o ingrediente principal de um dos pratos exóticos mais caros do mundo: a sopa de ninho de passarinho. É caro porque as andorinhas asiáticas constroem seus ninhos com saliva por um período de 35 dias, durante a época de procriação. Os ninhos, só podem ser colhidos três vezes ao ano e com muito esforço por parte dos coletores, que se arriscam numa perigosa escalada aos paredões rochosos onde os ninhos são construídos. Essa colheita arriscada só contribui para elevar o preço do produto.
Os ninhos da andorinha asiática são ricos em nutrientes e têm elevados níveis de cálcio, ferro, potássio e magnésio. Acredita-se que a iguaria também tenha valor medicinal, ajudando a digestão, aumentando a libido, melhorando a voz, aliviando as crises de asma, melhorando a concentração e fortalecendo o sistema imunológico. Os ninhos de passarinho são consumidos em sopa. Depois de colhidos, eles são lavados para a retirada de penas e vendidos a restaurantes, onde são servidos cozidos em caldo de galinha. Durante o processo de cozimento, os ninhos soltam uma substância que confere textura gelatinosa à sopa.
Em Hong Kong, o preço de um pratinho da sopa de ninho de passarinho custa de US$ 30 a US$ 100.

Espero que tenham gostado

Até a próxima pessoal.

Farofa de formiga Içá

E a bundinha da formiga içá vira uma farofa crocante
Não é só do outro lado do mundo que os insetos fazem parte do cardápio humano. No Brasil, a içá (tanajura), fêmea rainha da saúva, é amplamente consumida em áreas rurais do sudeste do país, principalmente no Vale do Paraíba (SP). Comida dos primeiros habitantes do país, os índios brasileiros, a içá acabou caindo no gosto do sertanejo e dos tropeiros. A época ideal da “colheita” da içá são os meses de setembro e outubro, quando as formigas saem aos bandos em busca de comida após o inverno.
Rica em proteínas, a içá tem baixo teor de gordura e alto teor de fósforo e ferro. Ela é consumida torrada ou em farofas com farinha de mandioca grossa, depois de retirados o abdome e as pernas, só sobrando a bunda gordinha da tanajura. Quem já provou diz que a formiga tem gosto de amendoim. Mas há quem diga que ela tem um leve sabor de crustáceos. O que confere à iguaria seu sabor peculiar, no entanto, é a textura crocante da bundinha da rainha que está recheada de ovas.

Espero que tenham gostado.

Abraços e até a próxima

Receita do caldo de Turu( A Famosa Larva Brasileira)

Caldo de turu
Prato predileto dos ribeirinhos da Ilha de Marajó, no Pará, o turu é um molusco que vive dentro de troncos de árvores apodrecidas nas águas salobras do mangue marajoara. Parecido com uma lombriga branca e leitosa, o turu tem textura gelatinosa e pegajosa e é consumido pelo catadores cru, com algumas gotas de limão e um pouco de sal. Chega a medir até um metro e meio e tem a espessura de um polegar de circunferência. Quando chega à cozinha dos restaurantes e pousadas da região, já limpos, é consumido como sopa, como caldo (a receita é ensinada sem medidas exatas e com variações que incluem leite de coco e vinagrete de alho, cebola, limão, tomate e azeite), à milanesa ou cru, temperado como o ceviche peruano.
Com gosto muito parecido com o da ostra e do mexilhão, o turu é rico em cálcio (cada 100g contém 153 mg de cálcio), ferro (55 mg/100g), potássio (117 mg/100g) e magnésio (71mg/100g) e tem baixo teor de gordura (0,7g/100g). Os dados são da tabela nutricional de alimentos aborígenes da Austrália, onde o turu também é encontrado e consumido.

Quem tiver coragem de comer esta Iguaria segue a receita abaixo.

Ingredientes

1/2 kg de turu
3 colheres de azeite
2 cebolas picadinhas
3 pimentões picadinhos
3 tomates picadinhos
1 limão
sal a gosto
pimenta do reino
salsinha picada

Modo de preparo

Inicialmente, o turu deve descansar em uma tigela por uma hora para soltar um líquido leitoso e de cor roxo claro que será essencial na hora do cozimento.
Sobre o fogo, coloca-se uma panela
Dentro dela, refoga-se em azeite um pouquinho de alho e cebola
Pode-se juntar ainda um pouco de pimentões coloridos e cubinhos de tomate
Junta-se o turu e o liquido que soltou ao descansar na tigela
Cozinha-se por no máximo uns quatro minutos para que ele não fique borrachudo
O tempero do caldo é finalizado com sumo de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto e um pouquinho de salsinha picada por cima

Quem tiver coragem, boa sorte e bom apetite.
Até a proxima pessoal

Balut das Filipinas

O balut é apreciado pelo equilíbrio de sabor e textura
Quase todo mundo gosta de ovo cozido. Mas e se o ovo viesse premiado com um feto quase totalmente desenvolvido? Pois essa é uma iguaria que os filipinos vendem nas ruas e adoram comer pelo equilíbrio de texturas e sabores. O balut é um ovo de pata com um embrião desenvolvido de 17 dias – até o ponto de ter penas e bico. Ele é cozido e depois comido na casca, mergulhado em molho de soja e vinagre ou temperado com sal, suco de limão, pimenta-do-reino e coentro. Ao descascar o ovo é possível ver o feto do pato com sua pele translúcida, os olhos e tudo. Quem já provou diz que os ossos da ave conferem à iguaria uma consistência crocante. Não raro, as penas malformadas ficam presas entre os dentes, como um fiapo de manga. Reza a lenda que o balut tem propriedades afrodisíacas. Nas Filipinas, o balut é servido como entrada em restaurantes: cozido, frito em omeletes ou como recheio de tortas.

Esta eu não teria coragem mesmo de comer..rsrsrs

Um grande abraço e até a proxima

Lagarta Frita

Na África, da lagarta da mopane é consumida frita e acompanhada de um molho
Parece tarefa de reality show de sobrevivência na selva, mas comer um prato de lagartas é algo bastante comum em países do sudeste africano, como Botsuana, Zimbábue, Moçambique, Zâmbia, Namíbia, Angola e Malawi. As lagartas azul-esverdeadas (Imbrasia belina) se alimentam das folhas da mopane, árvore que só ocorre na África. São bem bonitinhas na árvore, mas perdem o apelo depois de colhidas (os galhos são chacoalhados e elas caem no chão), terem o interior espremido para fora, e serem cozidas e secas no sol para reidratação quando necessário. Fonte fácil e gratuita de alimento, a lagarta da mopane contém 60% de proteína e grande quantidade de fósforo, ferro e cálcio. Mas ela tem época certa de colheita: um pouco antes de fazer o casulo, caso contrário, não são tão nutritivas e saborosas. Quem já provou a iguaria diz que o sabor é como o de um papel cartão temperado. Talvez seja por isso que ela geralmente seja servida com um molho. O restaurante Iyavaya, em Joanesburgo, costuma servir a lagarta da mopane frita e acompanhada por molho de tomate apimentado. Ao que parece, a receita faz sucesso, já que o restaurante encomenda 40 kg do verme a cada duas semanas.

Bom dizem que quando é mordido estoura um pus na boca..
Alguem tem coragem? rsrs

Abraços e até a proxima.

Aranhas fritas ou assadas

Tarântulas, ou caranguejeiras, são comidas assadas, fritas ou na brasa
Aranhas são bichos que mexem com nossos medos mais profundos. Mas venezuelanos, cambojanos e australianos não temem o aracnídeo. Ao contrário, adoram comê-los fritos, na brasa ou assados. Na verdade, não é qualquer espécie de aranha que pode ser devorada pelo homem. A ideal – e preferida – é a tarântula, ou caranguejeira: o bichão peludo que geralmente é usado em cenas assustadoras de filmes tem a maior parte da carne concentrada no abdome.
Antes de consumir a tarântula, no entanto, é preciso despelá-la. Isso é feito colocando-a diretamente na chama, para que os pelos altamente irritantes sejam queimados, evitando que se alojem no pulmão de quem a come. Na Venezuela, a tarântula é consumida assada na brasa, como churrasco, pela população indígena: eles caçam a tarântula gigante na toca, embrulham-na em folha de bananeira e depois a assam na brasa. No Camboja, onde era fonte principal de alimento da população faminta na época do Khmer Vermelho, a aranha é temperada com sal e alho, frita e servida em espetos ou em bandejas. Na Austrália, embora ela seja consumida principalmente pelos aborígenes, a caranguejeira também faz parte de algumas receitas elaboradas por chefs renomados (flambada no brandy).

Alguem se arrirca a comer uma desta?

Espero que gostem

Um grande abraço e até a proxima.