Receita de carne de Jacaré

Bom dia Galera

Para quem gosta de comidas exoticas, não pode deixar de experimentar a carne de jacaré.
Quem vê o jacaré como um bicho feio e horroroso, não imagina que a carne dele é deliciosa.
Imperdível de experimentar.
Abaixo segue a receita par quem tem curiosidade de fazer.
lembre-se de comprar a carne com algum criador autorizado.

Ingredientes:
3 quilos de rabo de jacaré
5 limões grandes espremidos
2 cebolas médias bem picadas
3 dentes de alho amassados
1 xícara de óleo de cozinha
1 maço de coentro picado
4 tomates picados, sem as cascas
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de leite de coco
Molho de pimenta
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:
Corte a carne do rabo do jacaré em pedaços pequenos(retangulares), lave-a em água corrente e deixe de molho no suco de limões por uns 15 minutos. Passe novamente pela água corrente e escorra.
A seguir, tempere com o alho, a pimenta do reino, o suco dos outros dois limões e o óleo. Deixe marinar de um dia para o outro na geladeira (mínimo de 12 horas).
Depois, em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola. Acrescente os tomates, o coentro, o molho de pimenta e o sal, deixando cozinhar por, aproximadamente, 15 minutos.
Em seguida, adicione os pedaços de jacaré escorridos e conserve a panela no fogo por mais 15 minutos e, então, o leite de coco.
Misture com cuidado e deixe cozinhar até que a carne fique macia. Se necessário, acrescente um pouco de água para que o molho não seque.


Espero que tenham gostado pessoal.

Receita de Carne de Tatu

Nem dá para imaginar que o casco duro que envolve o corpo do tatu (Euphractus sexcinctus) esconde uma carne macia, leve e de sabor marcante. Mas segredo isso também não é. De fato, é o motivo que levou à instalação de criadouros, em especial na Bahia e no Rio Grande do Norte. Além de oferecer proteína de qualidade para consumo e o próprio casco como matéria-prima para a confecção de peças de artesanato e de decoração, o animal tem sua criação como atividade em potencial pelo interesse de conservacionistas e mantenedores da fauna.
O Problema é que é uma carne com muito osso e um pouco gordurosa.
Particulamente não gostei

Segue uma receita básica para quem quer arriscar a apreciar este Iguaria.
Lembre-se de comprar carne de criadores autorizados.

1,3 kg de tatu limpo( Peça para a pessoa onde comprar esta carne já tirar o casco)
2 cenouras pequenas
3 sachês de Tempero (Use o de sua preferencia )
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 xícaras (chá) de água fervente (400 ml)
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Com o auxílio de uma faca, faça um orifício horizontal no centro da peça de tatu e recheie com as cenouras.
Polvilhe a carne com o Tempero vermelho e o sal e regue com o vinho e o vinagre. Cubra e deixe tomar gosto na geladeira por 3 horas, virando na metade do tempo.
Em uma panela de pressão, coloque o azeite e a manteiga, e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o tatu e frite por cerca de 10 minutos, ou até que esteja dourado de todos os lados.
Acrescente o tempero em que ficou marinando a carne, o extrato de tomate e a água, e deixe cozinhar, por 50 minutos após o início da pressão, ou até que a carne esteja macia.
Retire-a da panela e junte ao molho formado, a farinha de trigo dissolvida em 1 colher (sopa) de água. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que encorpe.
Corte a carne em fatias finas, regue com o molho e sirva em seguida.

Receita de carne de Capivara

Boa noite Galera.

Quem nunca viu uma Capivara?

Ela é considerada o maior roedor do mundo.

Elem de ótimas nadadoras, tem pessoas que aprecia muito a carne delas.

Eu achei um pouco dura, mais irei passar uma ótima receita para quem gosta de apreciar algo exótico.

Ingredientes:

* 2kg carne de capivara fresca.

* 1 Cebola Grande.

* 3 Dentes de alho.

* Sal a gosto.

* 3 Limões.

* 1/2 Litro de óleo.

Modo de Preparo:

1.     Primeiro corte a carne de preferencia em trinhas, depois lave com limão rapidamente

2.     Tempere com o alho e o sal, deixe descansar uns 18 minutos

3.     Coloque uma panela com óleo no fogo, deixe esquentar um pouco e coloque a carne, frite aos poucos, adicione um pouco de água quando for necessário até que ela fique al dente, não muito mole

4.     Corte a cebola estinho Julienne(Tirinhas)e acrescente à carne já pronta

5.     Apague o fogo e pode degustar

Espero que gostem

Um grande abraço e até a próxima

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Haggis - Iguaria Escocesa

Órgãos de ovelha cozidos dentro do estômago  Haggis
Além de ser o país do clássico "O Médico e o Monstro", a Escócia também é famosa por outra obra bastante assustadora, mas no campo da gastronomia: o Haggis, como é conhecido o prato, é composto de coração, pulmões e fígado de ovelhas cozidos dentro do estômago do próprio animal.
Depois de cozinhar por três horas, o alimento é cortado com uma faca, proporcionando um espetáculo gastronômico de deixar muitas pessoas "sem estômago": as entranhas se derramam na tigela como uma espécie de virado de órgãos frescos.

Alguém teria coragem?

Até a próxima pessoal.

Churrasco de Morcego - Iguaria do Vietnã

Morcegos são um dos símbolos de algo assustador,os sugadores de sangues.
Apesar de conter a doença da raiva, não impede que eles sejam consumidos no Vietnã. Esse mamífero alado é encontrado em abundância nas cavernas do país e, também, nos carrinhos de guloseimas e restaurantes da região. Seja servido na forma de guisado ou de churrasco, uma coisa é certa: o corpo do bichinho requer certa preparação antes de virar comida.
Normalmente, a pelagem do morcego é queimada, enquanto a cabeça e as asas são removidas. Depois disso, a carne do bichinho pode ser cortada em pedaços, que serão cozidos ou fritos. Já os morcegos menores são grelhados e comidos inteiramente, incluindo os pequenos ossos do esqueleto do animal. O cheiro é bastante forte e o chefe de cozinha pode disfarçá-lo com alho e molho apimentado.

Alguém se arrisca?

Um grande abraço e até a próxima

Bratwurst - A Famosa Salsicha Alemã

Bratwurst é uma salsicha de origem alemã, composta por carnes de porco , vaca e por vezes vitela.

O Nome em Alemão deriva da palavra composta Bratwurst , pertencente ao alto alemão antigo. A palavra Brat -  significa carne cortada em pedaços pequenos e Wurst significa Salsicha, tal como hoje.

Normalmente são grelhadas, mais por vezes também cozidas num caldo

Mais existe uma outra salsicha alemã com o mesmo nome só que feita de sangue de carne ou vaca cozido com um pouco de gordura até que atinja o ponto de coagulação. A especiaria é servida na França, Irlanda, Grã-Bretanha, Alemanha e alguns países da América Latina, como o Brasil. Lembre-se também de que, muitas vezes, o invólucro das salsichas é feito a partir dos intestinos dos animais abatidos.

De acordo com o site Gourmet, os fãs desse alimento dizem que ele possui um sabor parecido com o de uma salsicha comum. Porém, muitas vezes ele tem gosto forte e ferroso, similar ao que sentimos quando cortamos a língua ou machucamos a gengiva com fio dental.

Qual seria sua preferencia?

Um grande abraço e até a proxima.

Black coffee Marfim(Café de esterco de Elefante)

O café chamado Black Ivory tornou-se um dos caféz mais caras do mundo. Essa bebida tem ligeiro toque de terra com esterco de elefante.
è isto mesmo pessoal, esterco de elefante.
O empresario canadense Blake Dinkin,que desenvolveu o método de refino do café mais caro do mundo.
O grão de café é digerido e expelido por um elefantes tailandeses, antes de ser moído e colocado na xícara, que custa cerca de R$ 100.

O café Black Ivory (marfim negro), o mais caro do mundo: cerca de R$ 2.200 por quilo, está disponivel apenas em hotéis de luxo na Tailândia, Maldivas e Abu Dhab

Imagina você tomar um café que foi tirado do esterco do elefante, e ainda pagar este preço.
Por isto eu falo, tem gosto para tudo né.

Quem for apreciador de Café não pode deixar de experimentar.

Um grande abraço e até a próxima.