Receita de carne de Jacaré

Bom dia Galera

Para quem gosta de comidas exoticas, não pode deixar de experimentar a carne de jacaré.
Quem vê o jacaré como um bicho feio e horroroso, não imagina que a carne dele é deliciosa.
Imperdível de experimentar.
Abaixo segue a receita par quem tem curiosidade de fazer.
lembre-se de comprar a carne com algum criador autorizado.

Ingredientes:
3 quilos de rabo de jacaré
5 limões grandes espremidos
2 cebolas médias bem picadas
3 dentes de alho amassados
1 xícara de óleo de cozinha
1 maço de coentro picado
4 tomates picados, sem as cascas
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de leite de coco
Molho de pimenta
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:
Corte a carne do rabo do jacaré em pedaços pequenos(retangulares), lave-a em água corrente e deixe de molho no suco de limões por uns 15 minutos. Passe novamente pela água corrente e escorra.
A seguir, tempere com o alho, a pimenta do reino, o suco dos outros dois limões e o óleo. Deixe marinar de um dia para o outro na geladeira (mínimo de 12 horas).
Depois, em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola. Acrescente os tomates, o coentro, o molho de pimenta e o sal, deixando cozinhar por, aproximadamente, 15 minutos.
Em seguida, adicione os pedaços de jacaré escorridos e conserve a panela no fogo por mais 15 minutos e, então, o leite de coco.
Misture com cuidado e deixe cozinhar até que a carne fique macia. Se necessário, acrescente um pouco de água para que o molho não seque.


Espero que tenham gostado pessoal.

Receita de Carne de Tatu

Nem dá para imaginar que o casco duro que envolve o corpo do tatu (Euphractus sexcinctus) esconde uma carne macia, leve e de sabor marcante. Mas segredo isso também não é. De fato, é o motivo que levou à instalação de criadouros, em especial na Bahia e no Rio Grande do Norte. Além de oferecer proteína de qualidade para consumo e o próprio casco como matéria-prima para a confecção de peças de artesanato e de decoração, o animal tem sua criação como atividade em potencial pelo interesse de conservacionistas e mantenedores da fauna.
O Problema é que é uma carne com muito osso e um pouco gordurosa.
Particulamente não gostei

Segue uma receita básica para quem quer arriscar a apreciar este Iguaria.
Lembre-se de comprar carne de criadores autorizados.

1,3 kg de tatu limpo( Peça para a pessoa onde comprar esta carne já tirar o casco)
2 cenouras pequenas
3 sachês de Tempero (Use o de sua preferencia )
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 xícaras (chá) de água fervente (400 ml)
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Com o auxílio de uma faca, faça um orifício horizontal no centro da peça de tatu e recheie com as cenouras.
Polvilhe a carne com o Tempero vermelho e o sal e regue com o vinho e o vinagre. Cubra e deixe tomar gosto na geladeira por 3 horas, virando na metade do tempo.
Em uma panela de pressão, coloque o azeite e a manteiga, e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o tatu e frite por cerca de 10 minutos, ou até que esteja dourado de todos os lados.
Acrescente o tempero em que ficou marinando a carne, o extrato de tomate e a água, e deixe cozinhar, por 50 minutos após o início da pressão, ou até que a carne esteja macia.
Retire-a da panela e junte ao molho formado, a farinha de trigo dissolvida em 1 colher (sopa) de água. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que encorpe.
Corte a carne em fatias finas, regue com o molho e sirva em seguida.