Como Fazer as Empanadas Peruanas

Em minha visita ao Peru,conheci as famosas empanadas peruanas.
Nunca comi algo igual...
Elas consistem em pastéis de carne, tipicamente assados, mas que também podem ser fritos e, que são, em geral, bastante picantes, temperados com pimenta-de-caiena ou malagueta de piri-piri. Os recheios variam mas os mais comuns são de carne de boi, de frango ou ainda de milho (humita) e de queijo com cebola. Também é característica da empanada um alto teor de gordura, que faz com que o recheio seja bastante úmido. Nas empanadas de carne de boi (as mais típicas), é comum que o recheio consista de carne cortada em pedacinhos bem pequenos (mas não moída), batatas em cubinhos, cebolas, azeitonas e passas de uva, tudo isso embebido em uma generosa quantidade de manteiga.

Espero que gostem.

Massa:
120 gramas de açúcar
- Um copo de água
- 120 g de banha de porco, 120 g de margarina
- 500 gramas de sal para todos os fins colher de chá de farinha
- 2 ovos batidos

Dissolva o açúcar e o sal na água. Reserve. Misture em uma tigela a manteiga e margarina. Em seguida, adicione a farinha e misture com a mão. Lentamente despejar a água de açúcar e sal, e continue misturando até obter uma massa lisa. Refrigere a massa por alguns minutos cobertos.
Faça algumas bolinhas como as de esfirras, para depois  abra cada um para colocar os recheios.


Torta:

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Uma colher de sopa de pasta de alho assado
- Uma xícara de cebola roxa picada
- 2 pimentões amarelos picados
- 400 gramas de carne em cubos pequenos
- Um copo de caldo de carne
- 5 círculos de preparação de massa base
- Cominho, pimenta


Em uma frigideira, aqueça o azeite e deixe marrom pimenta a pasta de alho, cebola e amarelo por alguns minutos. Adicione a carne e tempere com sal, pimenta e cominhos. Despeje o caldo de carne e deixe ferver por cinco minutos em fogo médio. Retire do fogo. Arrume o recheio no centro dos cinco círculos de massa, dobra, selo, amasse as bordas e escova com um pouco de ovo batido as empanadas. Asse por 15 minutos a 180 ° C. Retire e quente reserva.

Como fazer o Mojito Cubano

Mojito é um coquetel à base de rum branco originário de Cuba.
Sabe-se que floresceu na noite de Havana usando ingredientes nativos do Caribe. Os ingredientes são, além do Rum, o açucar (os especialistas recomendam o xarope de açucar, não o granulado), hortelã, limão e club soda.
A mistura de hortelã com bebidas é muito antiga. A exemplo do Bullshot, o Mojito teria sido criado por um inglês em alto-mar. A diferença, nesse caso, é que a história deste drinque era contada nos bares cubanos, em especial no "La Bodeguita del Medio", por ninguém menos que o escritor americano Ernest Hemingway. Segundo ele, o almirante e aventureiro inglês Francis Drake, o primeiro homem branco a aportar em inúmeras ilhas do Pacífico Sul, apaixonado pelos aromas da hortelã, teria sido o primeiro a misturar a planta com boas doses de rum.

Ingredientes:
1 dose Rum Branco ( 200 ml )
4 limão/lima
1 colher (chá) de açúcar amarelo ( Demerara ou Mascavo )
Club Soda
10 folhas de hortelã
Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador (o limão com casca) e estará pronto para o consumo.

Como fazer a tradicional Parrilla Argentina com molho Chimichurri

Bom dia Pessoal.
Em minha viagem para Argentina, fui experimentar a famosa parrilhada deles.
O asado tradicional dos Pampas estendeu-se a toda a população, e hoje, devido a qualidade e ao preço baixo, é consumido por todas as classes sociais. É até comum ver operários a preparar o prato na rua na hora do almoço.
Aos finais de semana, as famílias se juntam nos pátios das casas para desfrutar um asado mais sofisticado que inclui, além de famoso bife, todo o tipo de "achuras" (órgãos menores como os rins, intestinos, estômago, timo, e ainda morcelas e vários tipos de embutidos.
Nos pátios das casas aos domingos, nos parques e até em locais específicos em balneários, os uruguaios desfrutam seu asado.
Abaixo segue a receita de como fazer o famoso prato de parrilha Argentina com o molho Chimichurri que só encontrei lá até hoje.

O que precisa para se fazer um prato da tradicional Parrilla Argentina:
Bife de choriço, 500 g
Linguiça de choriço, um gomo por prato.
Frango
Sal grosso

Salgue o bife de chorizo com sal grosso. Sele bem e termine de cozinhar, deixando no ponto desejado.
Já a linguiça e o frango deixe assar bem.


Chimichurri:
Azeite de oliva, 150 ml
Cebola, 100 g
Alho, a gosto
Sal e pimenta, a gosto
Pimenta caiena, a gosto
Ají moído, a gosto
Vinagre branco, 50 ml
Orégano, a gosto


Para fazer o chimichurri: coloque todos os ingredientes secos em um pilão, acrescente o alho e a cebola, e soque bem. Adicione o azeite.
Prato acompanha uma bela batata frita.

Aprenda Fazer a bebida Margarita Mexicana

A origem da Margarita, bebida baseada em Tequila, é mexicana. Tequila é uma cidade perto de Guadalajara, onde estão as principais destilarias dessa bebida, feita a partir de agave azul (que nada tem a ver com o cáctus saguaro - símbolo de quase tudo que vem do México -, presente, inclusive, em muitas taças de Margaritas).
Tradicional coquetel mexicano criado em 1950 em homenagem a Margareth Sanders, uma dama da sociedade londrina que costumava passar suas férias em Acapulco, a Marguarita se popularizou rapidamente e ganhou o mundo, principalmente depois da Copa do Mundo de Futebol do México, realizada em 1970.
Esta bebida no México é tão apreciada que vende até em latinhas e Pet de 2 litros na maioria dos Supermercados.

Ingredientes:

2 colheres  (Suco de Limão)
40 ml de Tequila
20 ml de Cointreau ( Licor de Laranja )
Sal para borda do copo
Cubos de Gelo


Modo de Preparo:

Molhe a boca do Copo, com suco de limão, faça uma roda de sal em um prato e encoste o copo parar assim formar uma borda de sal. Junte todos os ingredientes em uma coqueteleira, misture bem e coe sobre o copo.

Como fazer Tacos Mexicanos

Taco é uma comida típica da culinária mexicana, consistindo em uma tortilla à base de milho que pode ser recheada com carne picada (frango, carne bovina ou de porco), queijo, alface e às vezes tomate.
Lá no México, é como se fosse nossos lanches do dia a dia,é muito comum ver até barracas de rua vendendo esta iguaria sensacional.
Espero que gostem.

Ingredientes:
4 tacos (compra pronto no mercado)

Recheio
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
300g de patinho moído ou frango desfiado
1 cebola picada
1 tomate picado
1/2 xícara (chá) de salsinha
2 colheres (sopa) de azeitona em lascas
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 xícara (chá) de alface cortada em tiras

Molho
1/4 xícara (chá) de ketchup
1/2 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de molho de pimenta
1 colher (sopa) de mel
1/2 colher (chá) de alho em pó
1 cravo amassado

Modo de preparo:

Recheio
Em uma panela, em fogo alto, aqueça o azeite, doure o alho e acrescente a carne ou o frango. Refogue até secar. Coloque a cebola, o tomate, a salsinha, a azeitona, a pimenta e refogue por mais 5 minutos, até a cebola e o tomate murcharem. Reserve.

Molho
Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Disponha os tacos sobre uma fôrma e leve ao forno, preaquecido, por cerca de 10 minutos. Retire do forno, recheie os tacos com a carne moída, disponha o alface e sirva com o molho à parte.


No México , colocam no recheio dos Taco, o famoso Feijão Mexicano junto com o recheio da carne.
Quem quiser fazer esta mistura, segue a receita do feijão também.


Ingredientes:

1/2 cebola picada

1/4 pimentão picado

1/2 kg carne moída (alcatra, coxão mole ou outra carne sem muita gordura)

Folhas de coentro picadas

1/2 kg feijão cozido temperado apenas com sal

1 lata de tomates pelados

1 pimenta dedo de moça picada

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1-) Dourar a carne no azeite;

2-) Dourar a cebola e o pimentão, adicionar os tomates pelados, o feijão e (com um pouco do caldo) e pimenta;

3-) Temperar e deixar cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos;

4-) Adicionar coentro picado antes de servir

Junte com o Recheio de Carne e descubra o sabor sensacional que tem o conjunto destes recheios.

Sangria Mexicana para este Helloween

Pessoal.
Em minha viagem ao México, fui bem na época de Helloween deles.
E nesta época, não poderia deixar de tomar a Sangria Mexicana
Hoje como é Helloween , irei passar a receita para vocês.


Ingredientes:

Vinho tinto: 1 litro
Laranja : 3
Rum : 4 colheres de sopa
Açúcar : 4 colheres de sopa
Maçã : 1 (vermelho)
Abacaxi : 1
Pessêgos : 2
Cereja : 200 gr
Morango : 100 gr
Gelo á vontade

Preparação Depois de contar com esses ingredientes podemos começar com a preparação de Sangria mexicana, seguindo estas instruções:

Em uma tigela, despeje o vinho, o suco de 2 laranjas espremido e o rum.
Corte a maçã descascada e corte ela em tubinhos. Corte em fatias as laranjas restantes e as coloque na tigela.
Corte o abacaxi em fatias, retire o centro, corte em cubos e adicione na sangria, então incorporar as cerejas e morangos .
Em seguida, corte em cubos de pêssegos descascados,adicionar os cubos de gelo e cubra a tigela com papel alumínio.Deixe gelar 2 horas antes de servir.

Happy Helloween a todos

Como se fazer o Guacamole Mexicano

Bom dia Pessoal.

O guacamole é uma iguaria típica da culinária mexicana, servida com uma grande variedade de pratos
É basicamente um puré de abacate bem temperado, que funciona como um complemento da salada, tendo sido exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana, mesmo que esta seja alterada de acordo com os gostos locais.
No Chile foi tão aceita esta iguaria, que até lanches famosos tipo Mc Donalds tem guacamole.
Eu mesmo acho Sensacional.espero que gostem.

Ingredientes
1 unidade(s) de abacate
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
1/2 unidade(s) de cebola picado(s)
quanto baste de coentro picado(s)
quanto baste de cebolinha verde picada(s)
quanto baste de pimenta malagueta
4 colher(es) (sopa) de suco de limão
quanto baste de sal

Modo de preparo
Amasse o abacate, misture os demais ingredientes.
Sirva com salgadinhos de pacote(Tipo doritos normal-sem sabor) ou torradinhas.

Se gostarem podem colocar até em lanches.